动态消毒水工作站护航桔子饮料食品安全,杀菌防霉保质量

动态消毒水工作站护航桔子饮料食品安全,杀菌防霉保质量

   信息来源:DTZBJdQhR

桔子是一种大宗水果,不仅是农民致富的摇钱树,也是一种健康食品原料,可加工成桔子饮料、桔子粉、桔子果脯、橘子果酱等多种营养食品。其中,桔子饮料因口感独特、饮用方便,而深受广大消费者喜爱,市场前景美好。不过,桔子饮料的酸度虽然较高,但也会受微生物污染,出现腐败变质、发霉等食品安全问题。

专业开发食品安全保障措施的上海康久消毒技术有限公司的周立工程师认为,采用动态消毒水工作站、双核臭氧发生器以及食品保鲜栅栏技术,可有效杀菌消毒,预防食品发霉变质,护航桔子饮料食品安全,延长桔子食品保质期,推动水果深加工业发展。

加工桔子饮料的配料包括:水、桔子、白砂糖、柠檬酸钠、乳化稳定剂、柠檬酸、护色保鲜剂。如果所用的桔子酸度较高,则应减少柠檬酸用量。

生产桔子饮料的操作要点如下——

1.选用外观正常、无霉烂、无异味的桔子,作为生产桔子饮料的原料。

2.用干净的水洗掉桔子表面的灰尘等异物,接着去掉橘子皮、橘核和橘络。

3.使用打浆机,对桔子和水的混合物进行打浆,接着用胶体磨磨细,制得桔子浆。在打浆前,往混合物料中加入护色保鲜剂。

4.用滤布过滤桔子浆料,将大颗粒物质过滤掉,留下滤液。

5.将白砂糖、乳化稳定剂、柠檬酸钠等物料放在清洁干燥的搅拌机中,搅拌均匀。之后,往搅拌机中缓慢加入70-80摄氏度的热水,同时搅拌,充分溶解这些物料。

6.将上一步物料和桔子浆混合,搅拌均匀。

7.将柠檬酸用水溶解后,加入上述物料中,搅拌均匀。

8.按物料总量计算,往上述物料中加入适量的干净的水。为保障生产用水安全质量,可用动态消毒水工作站,对水进行消毒。

9.开启均质机,采用合适的压力,对上述液体物料进行均质。